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簡單好吃的墨西哥捲餅飯

 
大麻先生如果參加懶人奧林匹克賽一定會得獎
他如何懶惰法不是重點
重點是因為他這麼懶惰
還會煮這道料理
表示這道飯真的很簡單!
再加上我學一次就會做
所以再說一次真的很簡單!
 
【墨西哥捲餅】

*料理時間:約40分鐘(洗、切、煮)

*食用人數:三人

◎第一部份:飯內料理作法

*材料:

紅椒一顆
蘑菇數顆(或香菇)
洋蔥半顆
紅蘿蔔一條
大蒜三瓣




1.
熱鍋熱油後,倒入紅椒、洋蔥、紅蘿蔔
(所有要放入的料理都要切成小塊狀,不能切太大)
(這三種蔬菜要煮熟的時間比較久,所以先下鍋煮)



2.
前面的蔬菜七分熟後,加入蘑菇與大蒜
(蘑菇切成片狀,但不要切太小,煮熟後會縮小看不到)


3.
蘑菇煮熟後(1點的蔬菜也差不多全熟了)
加入煮熟的白米飯(請看第二部分白米飯作法)適當攪拌一下就完成了
(這樣吃就很好吃了,可以不包在捲餅裡)


*4.
加入雞肉(因為我們家不吃肉,考慮到沒吃肉不能活的人,所以特別說明加入肉的方法)
將雞肉以大火煮熟(
不需再加入鹽巴)放入先前煮好的料理中,攪拌一下就可以吃了
(這道料理通常都是加入雞肉,換別種肉類也可)





第二部分:白米飯作法

*材料:白米飯、大蒜(依個人口味偏好,示範照片內是三人份的飯量,只放了三瓣的大蒜)、水、油

*注意:因為這個作法煮飯的時間不會太久,所以大約在第一部份開始煮蘑菇時,就開始開火煮飯,太早或太晚,會讓兩部分其中之一冷掉變得不好吃。

1.
將一般鍋子 (平底)以少許橄欖油沾滿整個鍋底(不要放太多油)



2.加入大蒜(大蒜切片即可,如圖)


3.
加入


4.
加入水(水量是米飯的兩倍),並適當攪拌均勻


5.
以大火烹煮,待水位與飯一樣高後改小火,以免燒焦。
待鍋底也看不到明顯水分後,即完成(用湯匙挖開一點點飯來看如果看不到水分就ok了)
(可依個人喜好減少或增加煮飯的時間,但煮太久飯會變硬,也可能有鍋巴…)



第三部分:捲餅煮法

*材料:墨西哥捲餅(超市有賣,如果買不到光吃飯也超好吃)

1.烤箱以較低溫度先預熱後,放入捲餅

2.大約拷1分鐘後取出(不要讓捲餅變脆了,這樣會捲不起來)

3.將第一部分完成的飯放入捲餅中即可食用

*4.Plus做法喜歡吃重口味,可在把飯放入捲餅時加入cheese,並在放入烤箱烤15秒左右


※心得:這道料理看來麻煩其實很簡單‧在沒有大同電鍋的狀況下,用這個方法煮的飯也很好吃。之後煮了幾次給阿西的其他朋友吃,大家都讚不絕口,我的廚藝又邁進一大步了,哈哈~

ps:排版很醜不是美學不佳,實在很難排版ㄟ

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