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吃~墨西哥起司雞肉捲餅

跟我交換食譜的是阿西朋友的太太Paula,
是個很像中國人的墨西哥女生,長得很像我的兩個同事,是個很nice的人,
聖誕節的假期她與她老公一起回santurtzi度假,約了來我家交換食譜
我想看到我煮的東西她應該後悔了

這道菜據她說是很普通的墨西哥菜,
可以做得很簡單也可以很複雜,
今天是入門版,大約只要40分鐘就可以完成,
因為捲餅份數很多,我跟阿西第二天把剩下的再烤來吃還是超好吃!
 
*做法提供:寶拉Paula
*料理時間:約40分鐘(洗、切、煮)
*食用人數:6人
 
*材料:
1.雞肉500克
2.洋蔥1顆
3.小顆乾辣椒約20顆(看喜歡吃辣的程度)
4.番茄2大顆
5.墨西哥taco餅8片
6.薄起司片數片
7.Nata白醬約250克(即白醬義大利麵的醬)

*做法:
1.      白開水煮熟雞肉與洋蔥
2.      雞肉熟後剝成絲
3.      洋蔥熟後切成條狀,放入冷水冷卻
4.      將番茄剝皮後切成小塊,放入鍋中開始煮醬汁,番茄會生水,不要加太多水來煮圖是已經煮了一陣子的樣子了




 
5.      用油將小顆辣椒爆香,切碎後放入步驟4的醬汁中,並在醬汁中加入約一小匙鹽巴

6.      將步驟4的醬汁用絞碎機把所有材料攪碎,讓湯汁變濃稠(要勾勾的比較好吃)

7.      將醬汁用刷子或湯匙塗滿墨西哥餅(先只塗一面)

 

8.      將雞肉放入捲餅中並淋上醬汁,捲起後將起司片放在捲餅上一起烤約3分鐘 (第二張照片是把多餘的洋蔥跟雞肉也一起放入)

 
9.      烤完後的雞肉捲再淋上nata白醬就完成啦 (不習慣吃太重起司的人,這個步驟可以省略) 

(下面的照片是在雞肉捲上放了一種水果”apocado”,不放也可以)



ps:剩下的番茄醬汁我拿來煮義大利麵超好吃的
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